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이름 정책연구팀 이메일 sobis@chol.com
작성일 2017-10-13 조회수 1478
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제목
[연구보고]친환경·유기농 식품 유통실태 조사 결과

제 목 : 친환경·유기농 식품 유통실태 조사를 통한 물가 정책 제언

진행단체 : ()소비자공익네트워크

 세계적인 웰빙트렌드의 확산으로 친환경 식품에 대한 소비자들의 관심과 인지도는 높아지고 있지만 이러한 관심과 인지도 상승이 실제 소비로 이어지지는 않는 경향이 나타나고 있다. 이는 비싼 가격과 인증제도에 대한 신뢰도 문제가 친환경 식품 소비 확대에 부정적인 영향을 끼치고 있기 때문이다.

 친환경 식품은 환경적 요인 이외에 우리 농산물의 국제경쟁력 강화를 위해서도 친환경농업은 발전되어야 할 필요가 있다. 또한 현재 친환경 농식품에 대한 소비자의 관심이 꾸준히 지속될 수 있도록 해야 하며, 소비자의 기대에 걸맞는 품질의 제품이 생산되어 소비자가 쉽게 구입할 수 있도록 해야 한다.

 따라서 친환경·유기농 식품 유통실태 및 가격 조사를 통해 친환경·유기농 식품의 유통·소비 현황 및 가격정보를 파악하고 소비자들이 쉽게 접할 수 있는 시장 형성에 도움이 되고자 한다.

 

조사 개요

1. 유통채널별 친환경·유기농식품 가격 및 일반식품 대비 가격 비교 분석 조사

 조사대상 : 서울지역 내 소재한 유형별 유통소매점 100

 조사기간 : 2017615~ 77

 

2. 유통채널별 소비자 이용실태조사 결과

 조사대상 : 친환경·유기농식품을 구입해 본 경험이 있는 20~50대 여성 1,000

 조사지역 : 수도권 지역(서울특별시, 경기도, 인천광역시) 내 거주 소비자

 조사기간 : 2017717~ 728

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 유통채널별 친환경·유기농식품 가격 및 일반식품 대비 가격 비교 분석 조사 결과

 일반식품 대비 친환경식품의 가격은 품목별 최대 15.9%에서 최소 4.7% 높은 것으로 나타났으며, 일반 식품과 친환경 식품 전체를 비교했을 때 친환경 식품이 53.0% 비싼 것으로 나타났다.

 - 상대적으로 친환경제품의 가격이 높은 품목은 깻잎, 깐마늘, 대파, 파프리카, 양배추 순

 - 상대적으로 친환경제품의 가격이 낮은 품목으로는 풋고추, 사과, 고구마, 적상추, 재래김 순

 유통채널별로 백화점에서 가장 비싼 품목이 많은 것으로 나타났으며, 일반식품의 경우 대형마트에서 저렴한 품목이 많았으며, 친환경식품은 전문매장이 저렴한 품목이 많았다(1, 2 참조).

 - 친환경식품 전문매장에서 가장 저렴한 품목이 많았던 이유는 조사시점에서 가뭄과 더운 날씨로 인해 채소값이 급등하던 시기였기 때문에 상대적으로 가격변동 폭이 낮은 전문매장의 가격이 저렴하게 나타난 것으로 분석된다

 

 

[1] 품목별 가격 비교


품목

구분

고가순

평균가격()

저가순

고구마

일반

SSM > 백화점

5,579

대형마트 < 중소형마트

친환경

백화점

6,792

전문매장 < SSM < 대형마트

감자

일반

백화점 > SSM

3,358

중소형마트 < 대형마트

친환경

백화점 > SSM

4,616

전문매장 < 대형마트 >

양배추

일반

백화점 > 중소형마트

2,321

SSM < 대형마트

친환경

백화점

4,036

전문매장 < 대형마트

시금치

일반

백화점

1,870

SSM < 대형마트 < 중소형마트

친환경

백화점

2,438

전문매장 < 대형마트

적상추

일반

중소형마트

1,047

SSM < 대형마트 < 중소형마트

친환경

백화점

1,321

전문매장 < 대형마트

청상추

일반

중소형마트 > SSM

1,021

백화점 < 대형마트

친환경

백화점 > 대형마트

1,348

전문매장

오이

일반

백화점

7,065

SSM < 중소형마트 < 대형마트

친환경

백화점

9,097

전문매장 < 대형마트

애호박

일반

백화점 > SSM

1,193

중소형마트 < 대형마트

친환경

백화점

1,944

전문매장 < 대형마트

토마토

일반

중소형마트 > 백화점

3,230

대형마트 < SSM

친환경

백화점

4,546

대형마트 < 전문매장

일반

백화점 > SSM

1,846

중소형마트 < 대형마트

친환경

백화점

2,802

전문매장 < 대형마트

무세척 당근

일반

백화점

3,752

SSM < 중소형마트 < 대형마트

친환경

백화점

6,068

대형마트 < 전문매장

풋고추

일반

백화점 > SSM

1,287

대형마트 < 중소형마트

친환경

백화점 > 대형마트

1,348

전문매장

양파

일반

백화점

2,733

대형마트 < SSM < 중소형마트

친환경

백화점 > 대형마트

3,885

전문매장

깐마늘

일반

백화점 > SSM

1,223

대형마트 < 중소형마트

친환경

백화점

2,394

전문매장 < 대형마트

대파

일반

백화점

3,202

중소형마트 < SSM < 대형마트

친환경

백화점

6,165

전문매장 < 대형마트

깻잎

일반

백화점

1,271

중소형마트 < 대형마트 < SSM

친환경

전문매장 > 백화점

3,214

대형마트

파프리카

일반

중소형마트

1,904

백화점 < 대형마트 < SSM

친환경

대형마트

3,626

백화점 < 전문매장

방울토마토

일반

SSM

4,959

대형마트 < 백화점 < 중소형마트

친환경

백화점 > 전문매장

7,090

대형마트

사과

일반

중소형마트 > 백화점

17,427

SSM < 대형마트

친환경

백화점 > 대형마트

20,221

전문매장

흰우유

일반

백화점 > SSM

2,563

대형마트 < 중소형마트

친환경

전문매장

4,583

전문매장

재래김

일반

백화점

16,894

중소형마트 < SSM < 대형마트

친환경

전문매장

21,656

전문매장













































 
























 

친환경식품의 경우 SSM과 중소형마트에서는 조사되지 않음 

 

[2] 유통채널별 식품 가격 비교


구분

일반식품

친환경식품

최고가()

최저가()

최고가()

최저가()

백화점

14

2

17

1

대형마트

-

7

1

4

SSM

2

6

-

-

중소형마트

5

6

-

-

전문매장

-

-

1

14

합계

21

21

19

19






 

 

 


친환경식품의 경우 SSM과 중소형마트에서는 조사되지 않음

 

 

2. 유통채널별 소비자 이용실태조사 결과

 1) 식품의 주요 선택 기준

 식품 구입 시 소비자의 주요 선택 기준은 다음 표와 같으며, 식품 영유아 식품은 안전성이 선택의 절대적인 기준이다.

 

[3] 식품 구입 시 소비자 주요 선택 기준

주요 고려 내용

품목

비고

품질

곡류(, , 잡곡 등),

채소류, 축산물(정육, 계란 등),

수산물(생선, 건어물 등)

 

영양(건강)

건강식품(홍삼, 건강기능식품, 꿀 등)

 

과일류,

/음료(과즙음료, 커피, 유제품, 두유 등),

간식(과자, 냉동식품 등),

양념류(장류, 기름류, 소스류 등),

반찬류(김치류, 즉석조리식품 등)

 

안전성

영유아용 식품(분유, 이유식 등)

친환경인증(무농약, 유기농제품 등) 우선 확인

 








 2) 친환경 식품 구입 실태 및 만족도

 소비자는 친환경 식품 중 채소류구입이 가장 잦고, 다음은 계란 등 축산물’, ‘과일류순으로 나타났다.

 친환경 식품을 주로 구입하는 장소는 대형마트’, ‘소비자생활협동조합’, ‘친환경전문점’, ‘SSM’. 그 외 동네 마트’, ‘재래시장/전통시장’, ‘5일장등도 있었다.

 주 구입 장소별 만족도 조사 결과, ‘제품이 신선하다’, ‘제품의 품질이 좋다’, ‘매장이 가까운 곳에 있다’, ‘매장을 신뢰할 수 있다’, ‘물품 구입이 편리하다순으로 만족도가 높았다. 유통채널별 만족도는 농협’, ‘친환경전문점이 가장 높은 것으로 나타났다.

 

[4] 유통 채널별 소비자 만족도(5점 만점)

구분

제품의 품질

친환경 제품의 다양성

매장 접근성 (가깝게 위치)

제품의 신선도

가격수준의 적정성

매장의 신뢰성

물품구입

(배달)의 편리성

적은 품절, 재고부족

생산자와

소비자 간

상생 추구

평균

전체

3.8

3.6

3.7

3.8

3.2

3.7

3.7

3.4

3.4

3.6

백화점 내 식품코너

3.8

3.6

3.7

3.8

2.8

3.8

3.7

3.5

3.2

3.5

대형마트

3.7

3.5

3.9

3.8

3.3

3.7

3.9

3.6

3.2

3.6

SSM

3.6

3.3

3.9

3.6

3.1

3.6

3.8

3.2

3.2

3.5

친환경전문점

3.9

3.7

3.7

4

3.2

3.9

3.6

3.3

3.7

3.7

소비자생활협동조합

3.9

3.7

3.5

3.9

3.2

3.9

3.3

3

3.9

3.6

농협

4

3.6

3.8

3.8

3.4

4

3.6

3.5

3.6

3.7

로컬푸드 직매장

4

3.8

3.2

4.1

3.5

3.8

3.2

3.2

3.7

3.6

통신판매

3.6

3.7

3.3

3.6

3.4

3.4

4.2

3.7

3.6

3.6

 








 

소비자가 구입하고자 하는 친환경 식품이 매장에 없을 경우, ‘일반 식품을 구입한다’ 85.4%는 응답이 가장 높았다.

 

 3) 친환경 식품 ()구입 이유

 친환경 식품을 구입하지 않는 이유로는 첫 번째가 가격’, 두 번째가 신뢰의 문제인 것으로 나타났다.

 친환경 식품을 구입하는 이유로는 첫 번째가 안전’, 두 번째가 신선’, 세 번째가 신뢰순으로 나타났다.

 4) 친환경 식품 구입 시 주요 불편 요인 및 소비확대방안

 소비자의 친환경 식품 구입 장애요인으로는 가격’, ‘구입처 문제순으로 나타났다.

 소비 확대를 위해서는 판매가격 인하’(32.5%), ‘친환경 인증 제도의 신뢰성 제고’(19.6%), ‘소비자와 생산자 직거래 확대’(17.1%), ‘판매처 확대’ (12.4%)의 순으로 조사되었다.

 

 

3. 시사점

 . 적정가격 유지와 인증에 대한 신뢰확보

 소비자가 친환경 농산물을 쉽게 구입하기 위해서는 판매가격을 소비자의 요구수준에 맞추고, 친환경 인증에 대한 소비자의 신뢰를 제고하는 하는 것이 급선무이다.

 이러한 소비자의 요구에 대응하기 위해 가격형성의 기본인 유통구조를 투명하게 하고, 인증기관에 대한 관리 및 신뢰도 제고, 위반농가 처벌 기준 강화 등을 통해 친환경 인증 식품에 대한 대국민 신뢰성 확보방안을 강구할 필요가 있다.

. 가격 정보 제공

 소비자의 기대에 걸 맞는 품질의 제품이 생산되어 소비자가 쉽게 구입할 수 있도록 해야 한다. 이를 위해 일반농산물과 친환경농산물의 가격 정보를 모니터링하여 상시제공 하는 방안 마련 필요하다.

 매장별 친환경 농산물가격을 비교하여 소비자에게 제공함으로써 매장별 친환경 농식품의 가격경쟁을 유도할 필요가 있다.

. 소비자의 접근성 제고 방안 모색

 친환경 농산물의 소비자접근성을 제고할 필요가 있다.(직거래 방식, 판매처 확대 등 검토).

 2016년도 친환경식품 전문점과 생협의 확대가 친환경 식품의 매출액 상승과 이어졌으며, 해당 매장 수의 확대로 소비자접근성을 높일 수 있을 것으로 판단된다.

. 농산물 유통구조를 개선하기 위한 향후 개선방안 연구

 시장 내 유통채널의 규모화·다양화·전문화가 필요하다.

 - 생산자나 소비자가 중심이 되는 직매장, 직거래의 확대는 농가의 수취가격 향상, 가격안정성, 높은 품질 등으로 생산자와 소비자의 만족도를 높일 수 있다.

 - 전문점과 생협은 생산자에게는 안정적인 생산이 가능하고, 소비자에게는 불필요한 유통비용을 절감하여 안정적인 가격으로 상품 구입이 가능하다. 또한 소비자의 만족도가 높아 적극적인 확대가 필요하다.

 

 


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