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<제3차 Food&Meat Communication>

○ 제1발제는 ‘건강 균형식의 패러다임 변화 – 저지방식에서 고지방식으로’라는 주제로 건세바이오텍 정명일 대표가 맡았다.

정명일 대표는 “1961년부터 저지방식이 건강식으로 불리며 빠르게 확산됐지만 오히려 건강에는 역효과만 났다”며 현대인의 식단이 고지방으로 바뀌어야한다고 주장했다.

○ 제2발제를 맡은 양생의원 정윤섭 원장도 정명일 대표와 의견을 같이했다.

 정 원장은 “콜레스테롤과 동물성 포화지방을 더 이상 두려워하지 말자”면서 “콜레스테롤이 심혈관질환등 각종 질병을 유발한다는 주장은 잘못됐다”라며 과거 학계 자료를 반박했다.

 정 원장은 “콜레스테롤이 비만 및 각종 질병을 일으킨다는 주장은 왜곡된 것이며 오히려 고탄수화물 중심의 잘못된 식습관과 당류 과당 섭취 등에 의해 질병이 발생하는 것이다”라고 설명했다.

내용발췌:http://www.m-economynews.com/news/article.html?no=17759